लॉकडाउन के दौरान खाने में नई चीज़ें बनाना अच्छा है और लोग ऐसा कर भी रहे हैं। हालांकि इस समय लोग बाहर का खाना नहीं खा पा रहे हैं, लेकिन घर पर ऐसी चीजें बनाई जा सकती हैं, जो होटल के खाने से भी बेहतर बन सकती हैं। तो आज हम आपको “स्टफ्ड मूंग दाल आलू रोल” (Stuffed Moon daal Potato rolls) की रेसिपी बताते हैं।
आवश्यक सामग्री :
- एक कप भीगे हुए हरे मूंग
- 50 ग्राम दही
- हींग
- दो चम्मच बेसन
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- दो बड़े उबले आलू
- दो चम्मच तेल
- आधा चम्मच जीरा
- प्याज बारीक कटा हुआ
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- हरा धनिया पत्ता
स्वादानुसार नमक
Stuffed Moon daal Potato rolls बनाने की विधि:
इसे बनाने के लिए मूंग दाल में दही मिलाएं और इसे ग्राइंडर में बारीक पीस लें। अब इसमें बेसन, हींग, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इसके बाद स्टफिंग के लिए सामग्री तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें। जीरा डालने के बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें और फिर आलू और बाकी सभी मसाले डालें। अब इसे कभी-कभी हिलाते रहें और दो मिनट पकाने के बाद उतार लें। अब ये सब करने के बाद एक नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर आंच पर रखें और तेल को फैला दें। अब इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और इसे एक साफ गीले कपड़े से पोंछ लें और फिर मूंग दाल और दही के मिश्रण को तवे पर डोसे की तरह फैलाएं और किनारों पर थोड़ा तेल लगाएं। अब इस पर आलू का मिश्रण फैलाएं और इसे रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसी तरह, सभी रोल्स को बारी-बारी से बेक करें और किसी भी चटनी या सॉस के साथ खाएं।
